Sala de desencajado
Es la primera sala de toda la cadena de producción, en esta, se procede al desencajado y preparación de los quesos para su corte y envasado, asegurando la trazabilidad desde el fabricante hasta el consumidor.
 
Sala de corte y envasado
Una vez entra el producto aquí, se corta en cuñas, lonchas y en porciones pequeñas para la preparación de tablas de queso. Para todo este proceso disponemos de las maquinas mas modernas del mercado actual para el corte y envasado de alimentos.
 
Sala de encajado y almacenaje
Esta es la parte final del proceso, aquí sale el produccto ya envasado en atmosfera protectora, y preparado para ser encajado y posteriormente almacenado en las cámaras de frio. En todos estos procesos se ha mantenido la cadena de frio, y la máxima higiene para asegurar toda la frescura y el sabor de los prodcutos.